简单烩麻什做法,烩麻什怎么做

今天小编要分享的话题十分有趣，那就是关于简单烩麻什的制作方法。在陕西地区，有一种传统小吃叫做烩麻食（又叫烩麻什或猫耳朵），它呈枣核状，中间空心，主辅料相融，筋韧爽滑，散发着浓郁的乡土气息。

麻食其实是一种面制品，制作时先用大拇指将面团搓卷成中间空心的面卷，再与炒菜一起烩制而成。这种美食的制作十分简便，对配料没有严格要求，既可以用精致的食材，也可以用普通的食材，普通家庭常以此调剂饮食花样。

接下来，我将为大家介绍两种简单烩麻什的制作方法。

方法一：

1. 将面粉加水调和成面团，揉透后略饧一会儿。然后，将面团搓成条，摘成蚕豆大小的面剂。接着，用大拇指在案板上将面剂搓成空心、形似枣核的麻食坯。

2. 将猪肉、豆腐、萝卜、鸡肉、火腿、青菜等食材切成小丁，葱、姜切成丝。

3. 锅内加入少许花生油，烧热后用葱姜丝爆香，再加入各种食材煸炒至七成热。然后，加入肉汤、精盐、酱油、醋、味精，烧开后加入麻食生坯一同烩煮。直至汤浓时，即可制成美味的烩麻什。食用时，可加入辣椒油、蒜头等提味。

方法二：

1. 在普通面粉中分4-5次加入适量凉水，和成光滑的较硬的面团，醒半小时。

2. 将土豆和胡萝卜洗净、削皮、切小丁，然后泡入凉水中。黄花菜、木耳和香菇也泡入凉水。

以上就是小编关于简单烩麻什制作方法的介绍，希望能对大家有所帮助。想要尝试制作这道美味小吃的朋友们，赶快动手试试吧！