麻辣羊杂做法视频麻辣羊杂怎么做好吃

香辣羊杂，滋味让人难以忘怀！红油浓郁，驱散冬日的寒冷，让人欲罢不能。这道麻辣羊杂，是一道让人回味无穷的冬日美食。

八个月前的觅食笔记，今天重现。红油油亮的羊杂，不仅是味蕾的狂欢，更是抵御寒冷的信心来源。混合了辣椒和花椒的羊杂，带来一种清爽的味觉享受。制作这道菜并不难，只需注意羊杂和辣椒的加工，便能够做出不腥不臭的完美重口味菜肴。

准备两斤煮熟的羊杂，包括羊肚、羊面、羊肝、羊肺等，这样可以省去复杂的去腥和烹饪羊肉的工序。准备豆芽、大蒜、胡萝卜、小白菜、白蘑菇等配菜。将胡萝卜切成菱形片，白玉菇去掉根部，小白菜切成长条。大蒜切成段备用。

将羊杂切成适当的大小，然后切一些葱和姜片。开始煮制，烧热油后，加入葱、姜、花椒、干辣椒，小火炒至出辣味。为了增加底料的味道，加入火锅底料炒至红油出现。然后加入黄豆芽和配菜翻炒均匀。加入适量的水，并加入盐、味精、白糖、鸡粉、胡椒粉等调味料，让配菜煮熟后更加美味。最后加入羊杂煮一会儿，煮至入味。再次煮沸后，撒上一把干辣椒、一把花椒、蒜末，淋上200度的热油炒匀，一道香辣可口的羊杂就做好了。

这道菜肴简单快捷，非常适合在家制作。使用生的羊杂会复杂很多，清洗起来也麻烦，所以建议在家做这道菜时，使用煮熟的羊杂。享用这道香辣羊杂时，你会感受到红油的浓郁和羊杂的鲜美完美结合，让人食欲大开。无论是冬天还是其他季节，这道菜肴都是一道美味的佳肴。