黄粱一梦的黄粱指什么 黄粱一梦到底睡了多久

“黄粱一梦”这一成语，源自唐代传奇小说《枕中记》。关于其中的“黄粱”，现今的注解常称其为蒸小米饭，然而这实则是个误解。

故事中的情景相当引人入胜。在有钱的卢家店铺里，小卢午间小憩，偶遇邋遢的云游道士老吕。尽管二人话不投机，但老吕借给他一个瓷枕午休。小卢在梦中经历了荣华富贵，而所谓的“黄粱”，其实还在后厨的蒸锅里未曾出炉。

那么，“黄粱”究竟是何物呢？其实原着中已明确指出，它是“黍”。这里的“黍”，即是黄米，而非小米。黄米蒸熟后，可以制作成富有弹性的黄糕，也被称为“揣糕”。制作过程中，“揣”是个技术活儿，能让烫手的黄糕更加筋道且富有光泽。

黄糕作为食物，有着丰富的食用方式。最常见的做法是直接佐以汤汁丰富的熬菜或烩菜食用。汤汁中的茄子炖肉、白菜炖肉或是豆腐炖肉都是绝佳的搭配，但食材需切得细碎，熬煮得烂烂糯糯。更甚至，还可以在蒸糕时加入鸡蛋，蒸好后与碎鸡蛋、酱油、香油等调料拌匀，此做法称为“揣糕熬菜”。

黄糕的历史可以追溯到黄帝时代，流传至今已有悠久的历史。制作黄糕的过程大约需要20分钟，再加上其他工序，没有半个多小时是无法完成的。《枕中记》里的小卢大概在小憩了半小时左右。至于将小米误当作“黄粱”，或许是以讹传讹的结果吧。

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