鸡胸肉的做法大全家常菜(鸡胸肉做法大全最简单

家常鸡胸肉炒青胡椒做法

打开冰箱，从冰柜中拿出一块新鲜的鸡胸肉，慢慢化开。将鸡胸肉置于清水中，轻轻搓洗，去除表面的杂质。细心撕去鸡胸肉上的颈膜，按照肉的纹理，将鸡胸肉片成薄片，再切成细丝，放入碗中备用。

在盛有鸡胸肉的碗里，加入一个蛋清，让肉质更加鲜嫩。再加入两小勺芡粉，让口感更加滑嫩。撒上一勺盐，倒入两勺料酒去腥，并加入生抽提升味道，老抽增加色泽，撒上一小勺白胡椒粉增加风味。再倒入一些蚝油，让味道更加丰富。最后淋上大豆油，用手轻轻抓匀，腌制10分钟。

准备六个青胡（青椒），摘除蒂部，用流动的水清洗干净，按照纹理切成细丝，放在一旁备用。

热锅凉油，倒入适量大豆油。将腌制好的鸡胸肉放入锅中，用锅铲轻轻划开，翻炒至肉丝变白，此时鸡胸肉已经断生，可以起锅。

再次热锅，倒入油，等待油烧到七八分热时，倒入切好的青胡椒，翻炒至断生。然后将炒好的鸡胸肉倒入锅中，一起翻炒，让两者充分融合。加入适量盐，再撒入一点糖，提升鲜味。炒拌一会儿后，香味四溢，此时可以关火。

这道家常鸡胸肉炒青胡椒，简单易做，口感鲜嫩，是餐桌上的一道美味佳肴。