蒜香排骨的做法(蒜香排骨的做法)

烹饪排骨的细致艺术

1. 先将排骨精心剁成寸段，宛如艺术雕刻般细心雕琢，再逐一进行细致的清洗，确保每一块排骨都洁净无瑕。与此将葱与姜洗净，化为细腻的葱姜末，大蒜也剁成细腻的蒜蓉，静待烹饪的时刻。

2. 接下来是对排骨的调味过程。以蒜香粉轻轻拌匀，赋予排骨独特的蒜香。再加入新鲜的鸡蛋液、精盐、糖、料酒和味精，让每一块排骨都渗透入味，腌制的过程需要耐心等待三到四个小时，只为追求最佳的口感。

3. 热锅起油，将准备好的蒜蓉投入烧热的油锅中，瞬间激发蒜香的魅力。然后迅速捞出，沥出多余的油脂，保留最纯粹的蒜香。

4. 锅中再加入适量的油，烧至五成热。将腌制好的排骨缓缓放入锅中，慢火炸透。火候的把控至关重要，这是烹饪排骨的关键所在，以免烧焦。待排骨炸至金黄酥脆，即可捞出。

5. 再次热锅加油，放入葱姜末和炸好的蒜蓉，炒出浓郁的香味。将炸好的排骨放入锅中，与香气四溢的调料炒匀，让每一块排骨都裹上浓郁的滋味。犹如一幅烹饪的艺术画卷，最后出锅，呈现出一道美味的蒜香排骨佳肴。

如此烹饪出的排骨，外酥里嫩，口感丰富，每一口都是对味蕾的极致享受。