1、蜜枣粽
食材 粽子叶、西米(西米要提前泡5分钟)蜜枣、干枣、水果粒。
做法
1.挑选粽子叶,将挑选好的叶子的根部尖儿剪掉;
2.拿一个粽子叶折叠成倒锥形,然后放入西米和蜜枣;
3.确定米不会漏出后,用草绳捆绑好粽子;
4.包好的粽子煮十分钟左右即可;
5.将煮好的粽子放入碗中,放入果粒就好啦(依据个人口味,可以选择多种水果)。
2、腊肉粽
食材 腊肉、葱、姜、盐、糖、老抽、生抽、西米(西米要提前泡5分钟)。
做法
(1)制作腊肉馅儿
1.将腊肉切成丁;
2.煸炒腊肉(放入少许油 葱 姜用中火煸炒,待香味飘出后将腊肉放入锅中一起煸炒);
3.煸炒大概7—8分钟后,依次放入生抽、老抽、白糖(各位网友请注意调料顺序不要放错哟~);
4.腊肉炒熟之后,将葱、姜挑出 ,盛入碗中。
(2)包粽子
1.将炒好的腊肉与西米放入碗中搅拌,比例为“西米腊肉——4:1”
2.挑选粽子叶,将挑选好的叶子的根部尖儿剪掉;
3.拿一个粽子叶折叠成倒锥形,然后放入搅拌好的“肉馅”;
4.确定米不会漏出后,用草绳捆绑好粽子;
5.包好的腊肉粽用开水煮熟(大火煮约一小时,小火煮约两小时)即可。
3、水晶西米粽
食材 粽子叶、西米(西米要提前泡5分钟)、椰汁、水果粒。
做法
1.挑选粽子叶,将挑选好的叶子的根部尖儿剪掉;
2.拿一个粽子叶折叠成倒锥形,然后放入西米(如下图所示);
3.确定米不会漏出后,用草绳捆绑好粽子;
4.包好的粽子煮十分钟左右即可;
5.将煮好的粽子放入碗中,把提前准备好的椰奶倒入盛有粽子的碗中,放入白糖、果粒就好啦(依据个人口味,可以选择多种水果);
6.还可以将煮熟的西米粽上浇上炼乳,会更加美味。
小贴士
1.用泡西米的水浇在包好的粽子上,可以使粽子更“结实”。
2.将煮熟的西米粽去皮,放入椰汁中,甜香糯口,会更加美味哟~