推荐6种核桃酥的家常做法

核桃酥，核桃

　　主料低筋面粉 (200g)  糖粉 (105g)  小苏打粉 (2g)  泡打粉 (2g)  全蛋 (45g)

　　调料核桃 (适量)  黄油 (55g)  全蛋液 (适量)  盐 (2g)  白油 (55g)

　　“每次到山姆，都要买好吃的合桃酥，那天在孟老师的书里看到了这道美味桃酥的配方好是兴奋，于是乎，自己也练起手来。练了几次，屡试不爽，也得到了大家的一致好评。我对孟老师的配方稍微进行了修改，将白油变成了白油+黄油，经过我的试验，这样做成的桃酥味道更丰富，做出的形状也更好看哦~”

　　`烤箱预热后，先将一半的低筋面粉上下火180度烤15分钟左右，稍稍变色即可，放凉备用。

　　`糖粉、低筋面粉(包括烤过的低筋面粉)、小苏打及泡打粉一起过筛。

　　`分别加入盐、白油和黄油，用双手揉戳成均匀的松散状。

　　`加入全蛋继续用手抓成均匀的面团。

　　`将面团包入保鲜膜内，放在室温下松弛30分钟左右。

　　`取面团约25克，用手揉成圆球状后，直接放在烤盘上。

　　`用手轻压面团表面，呈凹状。

　　`刷上均匀的全蛋液，再放上一小块核桃。

　　`烤箱预热180度，上下火烤25分钟左右。 

　　`香喷喷的合桃酥出炉咯~~快试试吧，屡试不爽啊。

二

　　主料核桃 (50g)  低筋粉 (70g)  动物性黄油 (50g)  幼砂糖 (20g)  泡打粉 (1g)  香草精 (2滴)

　　调料糖粉 (适量)  厨具烤炉、搅拌机

　　`核桃放烤盘里送入烤箱100度，中层，烤约10分钟，取出待凉备用

　　`用凯伍德手持式搅拌机里大口径浓汤搅拌棒将烤好的核桃搅打成细腻核桃粉

　　`换用凯伍德手持式搅拌机里的打蛋球，在室温软化好的黄油内加入幼砂糖

　　`用打蛋器充分打发至黄油颜色明显变白，体积明显增大

　　`加入两滴香草精，搅拌均匀

　　`筛入低筋粉、泡打粉

　　`倒入核桃碎

　　`用橡皮刀搅拌至成团即可

　　`用手搓成大小均匀的小球，送入烤箱，170度，中层，20分钟左右

　　`出炉后在核桃酥表面洒上少许糖粉即可食用

　　小窍门

　　一、黄油一定要充分打发，呈非常轻盈状态

　　二、搅拌成团时不用过分搅拌，即无粉能成团即可

　　三、烘烤时间以自家的烤箱脾气为准

　　四、核桃酥待凉后放入密封袋中保存

　　五、尽量将核桃打成较细腻的粉，这样口感会更好些

　　六、在摆放搓好的核桃酥时要把每个球之间都留出空隙，烘烤后核桃酥会稍稍涨大些 

　　“这两天一直在想着该用这次试用中幸运得到的凯伍德手持式搅拌机来做点什么，看到大伙儿做的基本是冰品或是汤汁类，那我今天就来做款简单又快手的美味核桃酥吧!本来还一直想再买款料理机的，现在看来家里有了这台凯伍德手持式搅拌机完全可以替代了，今天用它打出来的核桃粉超细腻的，而且搅拌棒的贴心设计不会使粉末到处飞溅。 虽然样子貌不惊人，可味道却是无可挑剔...再给搭配上一鸿一丁的美器，一种低调的美，奉献给亲们...”