豆角橄榄酥饼怎么做

 　　材料2个巴掌大

　　面皮面粉 65 g油 7 g盐 半茶勺水 约30 g

　　酥皮面粉 40 g油 18 g

　　豆角橄榄馅豆角 75 g黑橄榄 5粒盐浸鲱鱼 1条蒜味泡椒 1个猪油

　　做法

　　1. 面皮部分将所有材料放入面盆，用手捏成均匀的面团。

　　2. 酥皮部分将所有材料放入面盆，用手捏成均匀的油团。

　　3. 面皮和酥皮团搭上块干净的布，醒一段时间。

　　4. 趁着面团松弛的时候，豆角、黑橄榄、泡椒、鲱鱼切成碎。

　　5. 锅里给猪油，将切好的馅料加盐炒到软。

　　6. 面皮和酥皮团各分割成两份。取一份面皮，压扁擀圆，包入一个酥皮团。收口捏紧。

　　7. 收口朝下，用擀面杖先在面团上压压扁，再开始擀成长椭圆形。

　　8. 将擀好的面团卷起来，沿着长边，用擀面杖先在面团上压压扁，再擀成长椭圆形。如此反复3，5次。

　　9. 擀好的面团滚圆，松弛10分钟。

　　10. 松弛好的面团，同样先用擀面杖压扁，然后擀成不要太薄的圆形。包入适量豆角橄榄馅。

　　11. 包好的酥饼收口一定捏紧。收口朝下，用手掌轻轻压压扁。

　　12. 酥饼在锅里用油煎到两面金黄，即可。

　　一起烘焙网小编推荐