三鲜饺子的做法

　　原料韭菜、鲜虾、猪肉馅、饺子粉、鸡蛋

　　调料葱、姜、香油、生抽、盐、胡椒粉、

　　三鲜饺子的做法

　　1、将饺子粉用温水混匀稍微软和一些，饧面需盖上保鲜膜或者潮湿的屉布，

　　2、葱姜切细末放入猪肉馅中、并打上鸡蛋，鲜虾去皮去虾线。

　　3、肉馅中放入生抽、香油、盐、胡椒粉拌匀。

　　4、韭菜洗净切段、鲜虾切小段即可，喜欢整只的也可以

　　5、拌好的猪肉馅放入鲜虾段，略微拌匀即可，

　　6、再加入韭菜段，包之前再拌匀。

　　7、将饧过半小时的面，揉匀，使表面水光溜滑即可。

　　8、将韭菜这个时候在拌匀，可以适当加一点香油让韭菜更绿，

　　9、将面揉成细条，切出大小均匀的剂子。

　　10、将面剂子擀成中间厚四周薄的面皮，

　　11、用馅尺或筷子放入面皮中间馅别忘了放虾，

　　12、先将皮对上，最上面捏合住，两边的面皮往里勉进一点在捏合住，包好饺子即可。

　　13、包好全部饺子放在盖帘上。

　　14、锅中做水，开锅后放入饺子，

　　15、用勺子推锅的四周，不要直接推饺子，

　　16、开两次锅打入两次凉水，再开锅饺子鼓起来就熟了。