秋天特色面食:南瓜手工面

 　　在一年四季中，最偏爱的就是秋天，喜欢它丰收的感觉，更喜欢那满山遍野的金黄色。今天的南瓜面就像秋天一样，喜欢它那象征着丰收的金黄色。

　　主料:南瓜180g 中筋面粉360g

　　辅料:盐3g

　　步骤

　　1.把材料准备好。

　　2.南瓜去皮，切成小块。

　　3.放进微波炉中中高火加热6—8分钟，煮至熟透。

　　4.取出，用勺子把南瓜压成南瓜茸。

　　5.把盐加入面粉中，然后分次加入南瓜茸，揉均后再加第二次。

　　6.揉至面粉和南瓜茸充分混合后，将面粉揉成南瓜面团。

　　7.盖上保鲜膜，静止20分钟，取出，揉合，揉至均匀后，盖上保鲜膜，静止30分钟。

　　8.把静止后的面团擀成厚度约3MM左右的面片。

　　9.折叠，把面片一层层地折起来，叠得不要太宽,叠出的宽度不超出刀的宽度就可以了,这样才好下刀切面，然后按自己喜欢的宽窄切(如果希望宽度一致的话，可以用尺子放在面片的上方，按自己喜欢的尺寸切)。

　　10.切出来后，撒点面粉，提起面条的中间部分，轻轻抖开以防粘。