制作中式美味经典早餐：培根花卷

培根，花卷，早餐

　　主料:面粉500g,水250g

　　辅料:酵母7g,小苏打0.5g,培根85g

　　前段时间小朋友经常呕吐，带去医院找个中医瞧了瞧，说没什么问题，就是这孩子消化系统比较弱，在饮食上需要多注意。多吃发现食物，少吃死面的，面对大夫的这句话俺有点汗颜，平时在生活上确实非常注意，但在面食这个问题上总想着以健康为主，能不添加东西就不添加，保持最原味的比较好，所以经常做烫面的多些，发面相对少，一方面是考虑要加酵母等东西，担心孩子吃了不好，另一方面需要花更多的时间，早上做时间上来不及，听完大夫的建议后，现在做面食就尽量准备发面食物。今天这款花卷就特意给他做的。

　　中式美味经典早餐培根花卷的做法步骤

　　1. 将酵母放冷水中搅拌至融化，分次加入面粉中，一边加入一边用筷子搅拌，等看不到看面粉时，用手揉成光滑的面团

　　2. 面团盖上保鲜膜常，温下发酵至2倍大小

　　3. 用刀将培根切成细小丁

　　4. 面团发酵好后，放到面板上，加入准备好的小苏打揉均匀，并充分排完气后，擀成厚度约0.3cm左右的面片

　　5. 将切好的培根均匀撒在擀好的面片上

　　6. 从一端卷向另一端www.meichubang.com

　　7. 用刀切成3~5cm宽的段

　　8. 取其中一个，用筷子平行切口放在剂子上，手握筷子两端用力压下

　　9. 用捏住剂子两端，轻轻拉长，再把两款端向相反的方向旋转扭一扭，从一端绕向另一端，两端首尾粘在一起

　　10. 所有花卷做好后，放在垫好湿蒸的蒸上，盖上盖子酵发20分钟左右

　　11. 蒸锅加水，酵发好的花卷直接上锅蒸，大火烧开锅后，转小火慢慢蒸15分钟左右，关火再等3分钟左右开盖出锅

　　小贴士

　　1、揉面时，面团不能太干

　　2、两次发酵一定要到位

　　3、蒸好后，需要等等几分钟再开锅盖