西安哪里有正宗的越南菜可以吃？

在西安这座古老的城市里，有一个名为湖之名的越南菜餐厅，以其别具一格的装修风格和卓越的美食品质引起了人们的广泛关注。这里的菜品以“精”为名，彰显出对美食追求的极致精神。在德政北路上，湖之名餐厅的装修虽然普通，但所有的精力都集中在如何精益求精地烹饪菜品上。掌厨的利师傅是一位经验丰富的大厨，他从华夏大酒店来到这里，致力于根据粤人的口味，将改良后的越南菜价格定位更加亲民，同时品种更丰富，品质更精细。

让我们一睹几道湖之名的精品越南菜。风味蔗虾，是将新鲜去壳的虾肉剁碎后裹在甘蔗枝上油炸而成。外皮金黄酥脆，还粘着面包糠，虾肉吸收了甘蔗的清甜，味道香鲜、嫩甜，令人回味无穷。为了保证蔗虾的质量，这里特地雇了专人每天新鲜剥活虾，使用纯粹的鲜虾肉制成虾胶。

另外一道引人注目的菜品是啤酒椰青蒸蟹，色泽艳丽，口感独特。先用椰青水、啤酒和鱼露调和的酱汁浸泡蟹身，再蒸至八成熟，最后加入蛋白和椰奶蒸一分钟即可完成。上桌时，一圈白色的泡泡环绕在红色的螃蟹四周，啤酒香扑鼻而来。肉蟹鲜美，那精华汇萃的汁酱更是令人回味无穷。

在西安，越南菜馆越名苑也因其独特的菜品和较大的规模而受到人们的喜爱。这里的蔗虾与湖之名的做法不同，个头更大，食用方式也有所差异。越名苑的香茅猪扒也是一道美味佳肴。猪肉用香茅汁腌过，再烹制，闻起来香气四溢，肉质鲜嫩多汁。

除了这些主打的越南菜品，还有一些小吃也备受推崇。例如花生酱豆腐，外皮晶莹柔韧，里面滑嫩，蘸点花生酱别有一番风味。金芽庄餐厅的香茅鸡翅和一道令人惊艳的海鲜菜品也值得一试。

而在高第街对面的百味回小食店，虽然门面不大，但却是一家专门制作泰越小厨的小食店。这里的捞檬粉是越南风味的汤粉，用滚水烫熟即可食用。香茅猪扒捞檬粉口感清爽，带有一点酸味，是转换口味的好选择。

无论是湖之名、越名苑还是金芽庄和百味回，西安的越南菜馆都在追求精益求精的品质，提供独特美味的越南菜品。对于喜欢尝试不同口味的食客来说，这些地方绝对是不可错过的美食胜地。