如何做甜酒酿最好用什么好吃的甜酒酿不用买碎的吗

甜酒酿DIY：家中制作香浓甜美的秘笈

无需外出寻找美味，家中的甜米酒制作起来其实简单又诱人。你只需遵循以下步骤，便能轻松酿造出香浓甜美的甜米酒。

材料准备：酿造甜米酒，我们需要的主要原料包括糯米和酒曲。

步骤详解：

第一步：泡米

选取优质糯米，淘净杂质后，用清水浸泡三四个小时。泡米的目的是让糯米更易蒸熟。

第二步：蒸米

糯米泡好后，隔水蒸约45分钟。在蒸的过程中，将酒曲捣碎。

第三步：冷却糯米

蒸好的糯米取出，用饭勺翻动，使其快速冷却。这一步非常关键，必须确保糯米完全冷却后再与酒曲混合，以避免“杀死”酒曲。

第四步：制作甜酒

准备一个干净的敞口盆，将糯米放入并压实。在糯米中间插一个小孔，以便酒液渗透。剩余的酒曲撒在表面。

第五步：密封发酵

将糯米密封，放入温暖处，如烤箱开启暖灯，发酵约三十个小时。期间可以观察糯米是否开始产生酒液。当酒液增多，轻轻晃动盆子时，如果糯米能散开，说明甜酒已酿成。可将其放入冰箱保存。

小贴士：过去，制作甜酒需要长时间的传统方法，尤其在冬天，需要保证足够的温度。但现在，按照上述方法，你只需一两天就能享受到美味的甜米酒。再也不用担忧制作周期过长啦！而且，用此方法酿制的甜米酒，香甜可口，令人回味无穷。

现在，你已经掌握了在家制作甜米酒的秘密武器。不妨动手试试，让家中弥漫起甜美的酒香吧！