黄焖鱼块的家常做法视频窍门黄焖鱼块的做法

红烧鱼块：鲜嫩鱼块与浓郁酱汁的完美融合

在寻觅美食的旅途中，有一道菜总是让人回味无穷——红烧鱼块。今天，豆果食品官方认证专家沙晓楠为我们带来这道色香味俱佳的佳肴。

黄焖菜与红烧不同，红烧卤菜的颜色比较浓，增加肉的红色通常会加糖色来炒。而今天这道红烧鱼块，用的是鲈鱼为主料，鲜嫩香浓，带着酱香。

所需材料包括鲈鱼、油豆腐、金针菇、玉米淀粉、葱、生姜、大蒜、青椒、辣小米等。准备好这些食材，就可以开始制作这道美味佳肴了。

将鲈鱼切成2-3CM的段，加入适量的盐、姜、胡椒粉、料酒，拌匀后腌制10分钟。然后，将黄豆酱、蚝油、原酱油和糖混合均匀，加入半碗水调成酱汁。

接下来，将腌制好的鱼片沾上一层薄薄的干淀粉，放入锅中煎至两面金黄。在煎鱼的过程中，要注意火候，不要煎过头，以保持鱼块的鲜嫩口感。

煎至鱼块定型后，加入葱、姜、蒜炒香，再加入金针菇和炸豆腐，淋上酱汁。盖上盖子煮约5分钟，让鱼块充分吸收酱汁的味道。

加入青椒和小米炒至均匀，一道香、微辣、鱼肉细嫩的红烧鱼片就做好了。

小贴士：

1. 腌制草鱼片时加入淀粉拌匀，可以在鱼片表面形成一层淀粉糊，保护鱼的水分。

2. 不喜欢吃辣的朋友，可以用青椒、彩椒代替小米椒。

3. 由于用的是大酱、蚝油、原酱油，所以后期的调味就不用盐了。如果口味重的朋友可以酌情添加。

烹饪美味佳肴有技巧，沙晓楠老师的红烧鱼块就是其中的一道秘诀。鱼肉鲜嫩，酱汁浓郁，让人回味无穷。赶紧尝试一下吧！如果你喜欢这份美味食谱，不妨将其收藏并关注，以便随时回味和再次尝试！让我们共同分享这份美食的快乐。