新加坡煮红蟹的简单做法

烘焙时光：一起烘焙网配图 烹饪宝典：诱人红蟹佳肴 准备好你的烘焙工具和心情，一起来制作这道充满诱惑的红蟹大餐吧！这道菜的主角是一只重约500克的鲜活红蟹，辅以蒜蓉、姜蓉、红尖椒粒等香料，再搭配上鸡蛋和香菜叶，让人垂涎欲滴。 原料清单：

红蟹1只（重约500克）、蒜蓉、姜蓉、红尖椒粒各25克、鸡蛋2个、香菜叶1克。还有茄汁、豆瓣酱、白砂糖、白醋、色拉油、生粉等佐料。

将红蟹洗净，去掉蟹腿，将蟹壳轻轻剥离，将蟹身分成均匀的8-10份。然后，将鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。接下来，热锅加入色拉油，待油温烧至七成热时，放入蒜蓉、姜蓉和红尖椒粒，用中火翻炒出香味。倒入250克清水，用小火煮沸后，加入准备好的红蟹块，盖上锅盖煮约10分钟。然后加入茄汁、豆瓣酱、白砂糖和白醋，用小火煮开。用生粉勾芡后关火，趁热淋入鸡蛋液搅拌均匀。用葱花和香菜叶点缀一下，一道美味的红蟹佳肴就完成啦！

在煮红蟹之前，一定要确保水已经煮沸。这样才能确保红蟹的口感鲜嫩，同时让佐料的味道充分渗透至蟹肉之中。