黄山炖鸽做法

烹饪爱好者们，今天我要向大家介绍一道美味佳肴——黄山炖鸽。这道菜以其独特的口感和丰富的营养，深受食客们的喜爱。

我们需要准备以下主要食材：两只重约500克的光白鸽，以及100克的黄山药（或淮山）。我们还需要适量的调料，包括一汤匙绍酒、少许冰糖、适量的葱结、姜和上汤。

接下来，让我们开始制作这道美味的黄山炖鸽。将黄山药削去外皮，洗净后切成薄片，放入滚水中略烫片刻，然后捞起备用。接着，我们从鸽子的腹部（接近肛门附近）开一小口，掏出内脏（留肝），然后洗净。

将处理好的鸽子放入滚水中烫过，再次清洗后放在汤碗内。在汤碗内加入山药片、葱结、姜（拍松）、盐、冰糖、绍酒和浸过面的上汤。接下来，我们用一个大碟盖在汤碗上，将汤碗放入锅内，用大火蒸约两小时。

在这两小时的炖煮过程中，鸽肉的鲜美与黄山药的滋补完美结合，相互渗透，使得这道黄山炖鸽口感丰富，营养滋补。蒸好后，取出汤碗，淋上香油，即可享用这道美味的黄山炖鸽。

这道黄山炖鸽肉质鲜嫩，汤汁醇厚，黄山的滋补效果与鸽肉的鲜美相得益彰。无论是作为家常菜肴，还是招待朋友的美食，都是一道极好的选择。

现在，你已经学会了如何制作这道美味的黄山炖鸽，赶快动手尝试一下，让你的味蕾享受这场美味的盛宴吧！