泡椒姜爆鸡

泡椒姜爆鸡与香辣牛蹄筋

泡椒姜爆鸡

制作原料：

三黄鸡、泡椒、泡姜、干花椒、干辣椒、郫县豆瓣、料酒、盐、胡椒粉、葱、蒜、鸡精以及花生油。

制作过程：

在锅中留适量油，加入干花椒、干辣椒和大蒜翻炒。接着加入泡椒和泡姜炒出香味，再加入郫县豆瓣和炸好的鸡块，调料酒。起锅前加入鸡精调味，装盘后撒上葱花即可。

香辣牛蹄筋

制作过程：

将牛蹄筋清洗干净，加入姜葱片，用高压锅压煮约40分钟。然后捞出冲凉水并切成小块。

在另一个锅中，热油后，放入带皮花生，小火炸至颜色变深。再热一锅油，放入干辣椒、干花椒、蒜片和葱段炒香。接着加入牛蹄筋翻炒，并加入酱油、辣椒粉、料酒和糖，收干汤汁。加入炸好的花生，拌匀即可。

这两道菜肴都是中餐的代表性美食。泡椒姜爆鸡以其独特的香辣味道和鲜嫩的鸡肉受到人们的喜爱。而香辣牛蹄筋则以其丰富的口感和独特的烹饪工艺成为人们餐桌上的佳肴。无论是家庭聚会还是朋友小聚，这两道菜都能为人们带来美妙的味蕾体验。

泡椒姜爆鸡的鸡肉鲜嫩多汁，搭配泡椒和泡姜的辛辣味道，让人回味无穷。而香辣牛蹄筋则以其独特的口感和香辣的调料，让人欲罢不能。这两道菜的制作过程虽然有些繁琐，但结果绝对值得。不妨在家中尝试制作，享受美食带来的快乐吧！