蛋黄山药做法

主料：咸鸭蛋黄100克

辅料：山药500克，香葱几许

调料：适量的盐、鸡蛋、淀粉以及花生油

金黄蛋黄山药川菜独特做法

山药与咸蛋黄的美妙结合，造就了一道色香味俱佳的川菜经典。让我们一同其制作过程，品味其独特的味道。

1、准备工作：将香葱细细切末，鸭蛋黄研磨成茸。将山药削皮，切成约5厘米长的条状。把山药条放入沸水中煮约2分钟，捞出后过冷水，然后沥干水分，准备进行下一步的处理。

2、裹炸处理：在碗内打入新鲜的鸡蛋，放入山药条，使其均匀裹上蛋液。然后下热油锅炸至色泽金黄，捞出待用。

3、炒制过程：锅内留少许油，先下入鸭蛋黄炒匀，炒至起沫。将炸好的山药条放入锅中，翻炒均匀。接着，撒入适量的盐，加入切好的香葱，再次炒匀，便可出锅。

这道蛋黄山药，不仅色泽金黄诱人，而且口感丰富。山药的绵密与鸭蛋黄的咸香相互交融，让人回味无穷。每一口都能感受到川菜的独特风味，香葱的清新味道更是提升了整道菜的口感。

快按照上述步骤，亲手制作这道美味的蛋黄山药吧，让家人和朋友一同分享你的烹饪才华，享受这道川菜的独特魅力！这不仅是一道菜，更是一次味蕾的盛宴。