豆花鱼的做法

豆花鱼的制作秘笈

材料：精选草鱼一条，豆花、熟黄豆、熟大蒜头、辣椒段、葱、姜等，还有豆瓣酱、料酒、白糖、陈醋、胡椒粉和植物油适量。

开始我们的烹饪之旅：

1. 将新鲜的草鱼宰杀，仔细去鳞、内脏，洗净后从背部对剖，细心地去除骨头、鱼头、皮，只留下纯净的鱼肉。将鱼肉切成厚实诱人的鱼片，鱼头也劈开，去掉鱼牙备用。

2. 锅中倒入适量的植物油，烧热后，加入葱、姜爆出香味，然后烹入料酒。接着，放入鱼头、鱼骨，加入适量的水，大火熬制，渐渐熬出鲜美的鱼汤。

3. 另起一锅，倒入少许植物油，烧热。加入辣椒段、豆瓣酱和熟大蒜头，翻炒至香味四溢。倒入鱼汤，再加入料酒、白糖、陈醋和胡椒粉，煮沸。过滤掉渣滓后，放入豆花煮到入味，然后捞出倒入盆中。

4. 将鱼片放入煮开的汤汁中，煮熟后捞出，均匀地铺在豆花之上。中间撒上炒过的熟黄豆和葱花。再在锅中倒入少许油，烧热后，轻轻浇在鱼片上，最后淋上香油，让整道菜的香味更加浓郁。

这样，一道色香味俱佳的豆花鱼就制作完成了。看着复杂，其实只要按照步骤来，你也可以成为烹饪高手。快邀请你的朋友来分享你亲手制作的豆花鱼吧！