薏米排骨汤的做法

醇香薏米排骨汤

原料：精选排骨、薏米、酒酿、糖、姜片。

做法：

1. 淘洗干净的薏米，被浸泡在清水中约一小时，让它们充分吸水膨胀，为炖汤做好准备。

2. 新鲜的排骨，先用水煮沸，煮几分钟，将血沫煮出。然后，用温和的热水洗净，再加温水和姜片煮开后转小火。这一步的处理，能确保排骨的口感鲜嫩而不柴。

3. 醇香的酒酿，只需加入几小勺，就能让排骨汤更加鲜美。转小火的炖煮中，酒酿的香气与排骨的鲜味交融，炖出浓郁的汤底。

4. 接着，加入浸泡好的薏米和盐，继续炖煮半小时左右，直到薏米软烂，吸收汤汁的鲜美。

5. 出锅前，调入一些糖，不仅能提升鲜味，还能使整道汤品口感更加醇厚。

薏米，这一粗粮之星，如今在健康风潮中备受推崇。它含有丰富的维生素和矿物质，有助于促进新陈代谢，减轻胃肠负担。对于追求健康饮食的人来说，薏米排骨汤无疑是一道理想的选择。特别是在年节欢庆时，大鱼大肉之后，一碗薏米排骨汤更是解腻滋补的佳品。

这道薏米排骨汤的独特之处在于，它巧妙地运用了酒酿。酒酿不仅代替了料酒去腥提味，更让整道汤品更加鲜香营养。品尝一口，醇香四溢，让人回味无穷。无论是家庭聚会还是朋友小聚，这道薏米排骨汤都能成为餐桌上的亮点。