广式脆皮烧腊的图解做法

烹饪的魔法，源于每一个细节。 主要食材：五花肉的魅力无可抵挡，一大块、姜的五香切片、适量的盐、一小撮糖、四分之一匙五香粉、八分之一匙小苏打。 制作旅程： 五花肉的洗礼仪式开始。将它洗净，去毛，与清水和姜片一起煮。当水开始沸腾时，撇去那些浮沫，煮至肉质熟透，不再有血液渗出。然后，将其捞出，让水滴沥下。 接下来，是五花肉的“针灸时刻”。用牙签在肉皮上扎出细密的孔，然后涂抹小苏打。记住，小苏打只应用在肉皮上。 然后，翻过肉的另一面，深深切割几道口子，这是为了让腌料的味道更好地渗透。抹上盐、糖和五香粉，让五花肉充分腌制。 让五花肉在调料中腌制一夜，第二天取出，用竹签固定底部。 现在，五花肉的变身即将开始。用锡纸把肉块包裹得严严实实，只露出表面的肉皮。 送入烤箱。在175摄氏度的温度下烤制35-40分钟。然后，将温度调至200摄氏度，将表面烤至微焦。取出后，切块呈现。 每一口都是对细节的致敬，每一口都是对烹饪的热爱。想要更多美食的奥秘，一起烘焙网等你关注。 请注意：在享受这道美食的安全烹饪至关重要。请按照烤箱使用说明和食品安全指南操作。