麻辣田鸡做法

田鸡美食的独家秘制：麻辣田鸡湘菜

材料一览：

主料：田鸡腿，共计600克。它们承载着自然的鲜美与活力，是这道菜的灵魂。

辅料：蛋清一汤匙，为田鸡增添滑嫩的口感；酱油、生粉各一汤匙，用于腌制田鸡，使其更加入味；大蒜片三汤匙，为菜肴增添香气；青红辣椒适量，为菜肴增添一丝鲜明的色彩与微辣的口感。

调料：用两汤匙酱油、一汤匙酒、半汤匙镇江醋、半汤匙糖、半汤匙生粉以及一茶匙香油，精心调配成一碗独特的调味料。

独特的做法：

第一步：将田鸡腿进行处理，每只先斩除脚尖，再直切为二。随后，将田鸡放入大碗内，用蛋清、酱油、生粉拌匀，腌制30分钟，让其充分入味。

第二步：将青红辣椒分别去籽，切成小方块或菱角块，为菜肴增添色彩与口感。

第三步：烧热炸油，将田鸡炸至熟透，大约10秒钟。捞出后，倒出炸油，仅留下三汤匙。

第四步：用留下的油炒香大蒜片，然后加入切好的青红辣椒翻炒几下。随后，将炸好的田鸡和调味料下锅，大火快速拌炒均匀。

第五步：在熄火前，淋上一汤匙热油，使菜肴更加鲜美滑嫩。这道色香味俱佳的麻辣田鸡湘菜就完成了。

这道麻辣田鸡湘菜，将田鸡的鲜美与香料的香气完美融合，呈现出一种独特的麻辣口感。每一口都让人回味无穷，仿佛置身于湘菜的美食世界之中。快来尝试一下吧！让味蕾感受这独特的味觉盛宴！