软溜草鱼片地道做法

【软溜草鱼片】：闽菜中的一道家常美味，其口感酸甜微辣，咸鲜可口，且营养价值极高。草鱼，这种富含丰富硒元素的食材，不仅能够帮助抗衰老、养颜，更对肿瘤有一定的防治效果。对于身体瘦弱、食欲不振的朋友来说，草鱼肉质嫩滑，不腻不柴，能够开胃滋补。

让我们一同来其烹饪过程：

将粉丝置于开水中烫软，然后沥干水分，加入麻油、熟植物油和盐，搅拌均匀后铺于盘底，备用。接下来，将新鲜的草鱼处理干净，沿着鱼骨将鱼肉片下，斜刀切成厚薄均匀的鱼片。

在锅中倒入清水，放入葱段、姜片以及两勺料酒，大火煮沸1分钟后，将鱼片放入锅中，关火并盖上锅盖，焖煮5分钟至鱼片熟透，然后捞出。将煮好的鱼片轻轻摆放在粉丝之上。

接下来，炒锅中倒入油烧热，放入葱姜蒜末炝锅。随后加入酱油、辣椒粉、一大勺料酒、虾米碎、白糖、香醋、胡椒粉以及适量清水，大火烧开，加入鸡精，淋入香油进行调味。用水淀粉勾芡，将调配好的芡汁浇在鱼片上，撒上香菜末即可完成。

当这道色泽鲜亮、香气扑鼻的软溜草鱼片呈现在眼前时，不禁让人垂涎欲滴。草鱼的鲜嫩与调料的香醇完美结合，每一口都充满了层次感，令人回味无穷。无论是作为家庭聚餐还是朋友聚会的菜肴，都能赢得大家的一致好评。如此美味与营养兼具的佳肴，怎能不让人心动呢？赶快尝试制作吧，让这道软溜草鱼片为你的生活增添一份色彩与滋味！