酸菜肉末炒粉条做法

原料介绍

一道美味的佳肴即将在我们的手中诞生，让我们来了解一下所需的原料：

酸菜：独特的发酵味道，为菜品增添一份酸爽的口感，用量为100克。

猪肉：选用新鲜的猪肉糜，肉质鲜嫩，口感丰富，重量为50克。

红薯粉条：作为主食，滑嫩可口，吸收汤汁的味道，数量为150克。

还需要剁辣椒、生姜、大蒜、葱等调味品，以及生粉、生抽、胡椒粉、芝麻油等辅助材料，共同打造出菜品的丰富味道。

烹饪步骤

开始我们的烹饪之旅：

1. 将瘦肉剁碎成糜状，加入盐、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉等调料，搅拌均匀后腌制二十分钟。这里用的是做煎饼剩下的馅料，里面还加了葱花，增加了菜品的层次感。

2. 红薯粉条是这道菜的另一主角。将其放入沸水中煮熟，然后过冷水沥干，等待与其他的食材一起炒制。

3. 酸菜是这道菜的灵魂。将酸菜洗净挤干水分后切成细丝，生姜切丝，大蒜拍扁切碎，葱切成花状，准备与肉末一起炒制。

4. 热锅凉油，放入肉末大火快速翻炒，直至肉末变色。然后加入酸菜、生姜、大蒜、剁辣椒以及适量的盐，持续翻炒两分钟左右，让各种食材的味道充分融合。

5. 当香味四溢时，放入之前准备好的粉条和葱花，加入生抽，转中火炒匀。此刻，粉条吸收了汤汁，变得更加美味，与其他食材完美融合。

一道色香味俱佳的佳肴就这样完成了，快品尝一下吧！