老汤干豆腐的做法

老汤干豆腐的制作秘诀

醇厚的老汤，遇上滑嫩的榆树干豆腐，会碰撞出怎样的美味呢？让我们一同揭开这道佳肴的神秘面纱。

材料准备：

榆树干豆腐：选用一张新鲜、质地细腻的干豆腐。

肉末：选用猪肉末100克，为菜肴增添肉香。

老汤：800毫升的浓郁老汤，是这道菜的灵魂。

青葱：两根青葱切成细丝，为菜肴增添一抹绿意。

姜：三片姜片，为菜肴提味。

酱油、盐、鸡精、糖、五香粉：适量，用于调味。

制作步骤：

1.预处理：干豆腐切成大方块，青葱切丝，姜切片。

2.炒制：锅中倒入适量的油，放入肉末、姜片和葱丝进行翻炒。随着油温的升高，肉末逐渐变色，与葱姜的香气交融，让人垂涎欲滴。

3.调味：加入酱油，为肉末增添色泽和香气。随后，倒入老汤，汤水瞬间吸收了酱油的鲜香。

4.炖煮：待汤水煮沸后，放入干豆腐。干豆腐像海绵一样迅速吸收汤汁。加入适量的盐、糖和鸡精进行调味，小火慢炖十五分钟，让味道充分渗透进干豆腐中。

小贴士：在炖煮的过程中，不要将汤汁煮干，保持一定的汤量，让干豆腐充分吸收汤汁，达到外滑内嫩、味道浓郁的效果。

一道美味的老汤干豆腐就这样完成了。想象一下那醇厚的汤汁，滑嫩的干豆腐，再配上肉末的鲜香，真是让人欲罢不能。赶快动手尝试一下吧，让这道佳肴为你的餐桌增添一抹亮色！