椒盐虾怎么做

主料：新鲜基围虾

配料：椒盐、大蒜、淀粉、葱花

椒盐虾烹饪指南

前期准备：精选鲜活基围虾，用清水仔细冲洗干净。每一个虾都被我们细心地捞起，确保它们的身体干爽无多余的水分。大蒜则是整道菜品的灵魂调料，需要我们细细捣碎备用。还需要准备好椒盐、淀粉和葱花。

烹饪步骤：

1. 炒锅烧热，待油温上升至六七成热时，我们将准备好的干淀粉轻轻撒在虾的表面，使每只虾都裹上一层薄薄的淀粉外衣。然后，小心翼翼地将它们放入锅中。刹那间，热油将淀粉瞬间炸脆，虾身变得色泽鲜红，壳脆肉嫩。迅速将它们捞起，沥掉多余的油分。

2. 在同一个炒锅里，放入捣碎的大蒜，炸制出浓郁的蒜香。当大蒜的香味弥漫整个厨房时，将之前炸好的虾再次放入锅中，与大蒜共同翻炒。撒上适量的椒盐粉，让整道菜品口感更加丰富多彩。

3. 撒上葱花，翻炒均匀，一道美味的椒盐虾就制作完成了。

小贴士：其实还有一种更简单的做法。只需要将基围虾洗净后，放入锅中，加入少许水，慢慢加热煮至虾身变红即可。记得要用冷水慢慢加热，避免开水一下子把虾烫得“掉小脚”。煮熟后，将虾盛起，即可享用。这种简单的烹饪方式，能够保留虾的鲜嫩口感和原汁原味的美味。无论你选择哪种方式，都能品尝到基围虾的鲜美滋味。

现在，让我们一同沉浸在这道色香味俱佳的椒盐虾的美食之旅中吧！