芋头糕的家常做法

芋头糕——潮汕、广州、佛山特色糕点之魅力

芋头糕，一款源自广东潮汕地区、广州、佛山的汉族特色糕点小吃，也是香港和澳门茶楼中备受欢迎的点心。其独特的口感与丰富的食材，让人回味无穷。

主要原料包括芋头、粘米粉等，辅以火腿、木耳、海米等多种配料，使得芋头糕的味道更加丰富多元。

制作步骤简单易行：

1. 准备好小芋头、面粉、淀粉、木耳、火腿、海米等食材。

2. 将面粉和淀粉用水搅匀，直至没有颗粒。

3. 将葱、木耳、火腿、芋头、海米切成小丁，让每一口都充满丰富的口感。

4. 锅烧热，入油加入葱炸香，放入木耳和海米炒出香味，再加入火腿炒匀，加盐调味后装盘。

5. 锅中放入油，加入芋头炒软。

6. 加入水烧开，倒入之前调好的面粉水，迅速搅匀。

7. 将炒好的火腿料加入面糊中，并根据口味加入盐、胡椒粉、味精调味。

8. 将调制好的面糊放入蒸锅中蒸熟。

9. 蒸好后，稍凉后脱模，放在板上。

10. 切成块状，摆盘。

小贴士：芋头糕做好后，最好等其稍凉后再切，这样切出来的芋头糕形状更完整，口感也更好。

芋头糕的口感丰富，既有芋头的绵软，又有火腿、海米的鲜美，加上粘米粉的独特的口感，让人回味无穷。每一口都能感受到潮汕、广州、佛山的独特风味，是一道不可多得的美食佳品。无论是早餐、午餐还是晚餐，芋头糕都是一道不错的选择，让你在品味美食的也能感受到浓郁的文化氛围。