凉冻蟹钳的做法

美食制作：清凉蟹钳佳肴

用料：

鲜活蟹钳10只，琼脂10克，浓郁鲜美的上汤100克，火腿25克，新鲜芹菜25克，红椒1个（约重约10克），香菇湿泡后20克，以及适量的味精和精盐。准备10支精致的汤匙。

制作前的准备：

一起烘焙网提供的配图令人垂涎欲滴。我们先将蟹钳焯熟并打碎，然后去壳取出完整的蟹钳肉，只留下两蟹叉。使用少许的精盐和味精进行腌制，放置约5分钟让其入味。将琼脂浸泡在清水中达两小时之久。

制作步骤：

1. 使用慢火煮上汤，加入已浸泡好的琼脂，直至其完全溶解，然后加入适量的调味料。

2. 将芹菜、火腿、香菇和红椒分别切成细长的条状，各准备出10条。

3. 在汤匙内部涂抹一层薄油以防粘连，然后依次放入火腿条、香菇条、芹菜条和红椒条。接下来，将腌制好的蟹钳放置在蔬菜条上方。

4. 将煮好的琼脂液体缓缓倒入含有蟹钳和蔬菜的汤匙中，待其冷却凝结后，放入冰箱冷冻约15分钟。

特点：

这道清凉蟹钳佳肴不仅造型美观，而且口感清凉可口。它融合了蟹钳的鲜美、琼脂的滑嫩以及各类蔬菜的清新，是夏日里的最佳美食选择。每一口都能感受到来自夏日的清凉与大自然的馈赠，令人回味无穷。

当与家人朋友分享这道佳肴时，不仅满足了味蕾的享受，更增进了彼此之间的情感交流。这道美食定会成为夏日聚会的焦点，让你与众人共享夏日的清凉与欢乐。

在这炎炎夏日，不妨亲手制作这道清凉蟹钳佳肴，让味蕾体验不一样的夏日风情。