怎么用栗子做糕点，4种家常栗子糕的做法

一起烘焙网一起烘焙网分享4种栗子糕的制作方法与技巧

　　一、栗子椰蓉小米糕

　　小米250G，板栗5颗，白糖1汤匙，椰蓉2汤匙

　　1、小米淘洗干净泡冷水浸泡半天。2、板栗去壳和衣切成细碎的小颗粒。

　　3、将小米和栗子碎仁放少许水用小电饭锅煮熟。4、将白糖放进煮熟的栗子小米里充分搅拌均匀成米糕料。

　　5、用调羹将米糕料放入较深的模子中，压实.

　　6、然后轻轻地磕出来，即成小米糕。

　　7、将成行的小米糕在椰蓉里滚一下，至小米糕表面均匀地裹上一层椰容即可。

　　小诀窍小米浸泡的时间，煮好后粘性强一些，否则做好的小米糕容易散开。

　　二、雪花栗子糕的做法

　　核桃、杏仁、葡萄、椰蓉

　　糖针、吉利丁片

　　栗子、黄豆

　　1、黄豆提前浸泡两三个小时(不浸泡，直接干豆也可以，依据自己的豆浆机和习惯);

　　2、栗子划上一刀，放入烧开的水里煮3到5分钟左右开口;

　　3、捞出用凉水冲一下，就可以很轻松的剥出栗子肉;

　　4、把浸泡好的黄豆和剥好的栗子，以及核桃、杏仁，一起放入豆浆机里，加入适量水

　　然后接通电源启用豆浆功能做好栗子杂粮豆浆糊。(水量少味道浓绸些，水量多味道淡些。做栗子糕的时候不建议水太多，最好把糊打得浓绸些);

　　5、在豆浆机做豆浆的时候，把吉利丁片用冷水泡软;6、做好的栗子豆浆过滤后倒在小锅里，加入泡软的吉利丁片;

　　7、小火煮至微开后晾到温;8、把葡萄洗净，在有蒂的那头切去一点点，直立在盘子里

　　9、然后倒入栗子糊，完全冷却后盖上保鲜膜放冰箱冷藏至凝固;

　　10、食用前撒上适量椰蓉和糖针即可;

　　11、可以整个吃，也可以像蛋糕一样切成小块吃。

　　三、棋格芝麻栗子糕的做法

　　黑芝麻、栗子

　　糯米粉、大米粉

　　1、糯米粉和大米粉混合后分成等量的两份;

　　2、黑芝麻淘洗干净小火炒熟;3、栗子剥去外衣开水煮熟;

　　4、熟芝麻用搅拌机搅打成粉末;5、煮熟的栗子也用搅拌机搅打成栗子泥;

　　6、把黑芝麻粉和栗子泥分别放入糯米粉中;

　　7、在分别加入100克清水，50克色拉油和50克白糖和成双色面团;

　　8、把两种面团放入蒸锅大火蒸制20分钟;

　　9、蒸好得面团取出稍晾;

　　10、案板抹油，把两种面团分别揉均匀，整理成正方形面块;

　　11、然后把面团切成等宽的长条;

　　12、每四个面条成一组，交叉叠放;

　　13、再切成小方块，即可食用。

　　温馨提示

　　1、栗子用开水浸泡3-5分钟，可以轻松去除外衣。

　　2、蒸好的面团稍微放凉一些，在整理成型切至，会好操作很多。

　　3、案板要抹油，切至的时候刀口可蘸点清水，可防止粘连。

　　四、栗羊羹的做法

　　琼脂、水

　　栗子

　　红小豆

　　1、取适量琼脂粉放入一碗中，加水浸3小时，我用的是5克，浸泡的时间随大家买的琼脂品种而定;

　　2、将红小豆洗净，浸泡在水中一小时;

　　3、然后放入电压力锅，制成豆沙;

　　4、滤出豆沙水，我喜欢吃带颗粒的豆沙，口感比较粗，所以没有过筛，喜欢吃细腻口感的亲可以再过遍筛;