巧克力豆菠萝包怎么做好吃

　   简介

　　今天这款菠萝包想做很久了，方子来自爱和自由，我稍做了改动，刚败了自由姐的第二本面包书，里面很多面包都很喜欢，现在一一尝试中，对于做面包我还算新手，等我哪天把里面的面包全做一遍，估计我就出师了哈!

　　坨坨妈用料1 (面团):

　　高筋面粉170克,低筋面粉40克,干酵母3克,细砂糖40克,盐2.5克,蛋液20克,水100克,黄油30克

　　用料2 (菠萝酥皮):黄油40克,低筋面粉100克,细砂糖40克,蛋液40克,泡打粉1克,耐烤巧克力豆40克

　　巧克力豆菠萝包的做法

　　面团原料中除黄油外所有材料倒入面包机

　　选择和面程序开始揉面

　　揉面20分钟后暂停程序，此时面团已经搅打至基本光滑

　　加入切碎的软化黄油

　　启动程序，继续搅打十分钟后，一个和面程序结束，然后重新再启动一次和面程序，继续搅打15-20分钟，此时面团已经搅打至非常光滑

　　取一小块面团慢慢撑开，能撑出透明而且有韧性的薄膜，不容易撑破，撑破后破口边缘基本光滑即可(如未达到这种程序请继续和面)

　　将面团取出滚圆.收口向下放入大盆中，包上保鲜膜

　　置于温暖处(温度28-30度)发酵至2倍大

　　面团发酵时可同步制作菠萝酥皮，将黄油室温软化

　　加入细砂糖

　　搅打均匀至微微发白

　　分三次加入蛋液，每一次都要充分搅打均匀后再加下一次