琥珀花生的做法

　　准备材料花生仁250克 淀粉150克 鸡蛋1个 白糖250克

　　菜谱特色

　　这花生香、甜、脆，就是炒糖那一步有些人可能会觉得难一点。其实火不用开的太大，温度也不要太高，稍微有些耐心，就可以做好了。

　　制作步骤

　　1、花生仁清洗干净，洒上干淀粉，滚匀。

　　2、将鸡蛋打入一个干净的碗中，加入淀粉，调成糊状。再将花生仁放入碗中挂糊。

　　3、锅中放油烧热，将挂好糊的花生放入，炸至浅黄色时捞出。开大火将油烧热，将花生仁放回再炸一次。炸好后捞出。

　　4、另取一口干净的锅，放油烧热后，加入白糖，炒至白糖可以拉出糖丝时，放入刚才炸好的花生仁，翻炒均匀。

　　5、在盘子中事先抹上薄薄的一层色拉油，将炒好的花生放入盘中，晾晾即可。

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