美味西点-----格子松饼的做法

 　　格子松饼就是我们常说的华夫饼，是一道制作简单又非常好吃的西点，只用到面粉、鸡蛋、牛奶、黄油这些非常普通的材料，不需要烤箱也不用复杂的工具用格子烤模在燃气炉上慢慢加热，一勺面糊进去转身就变成了外皮酥脆、内芯松软的格子饼，站在炉子闻着香气边吃边做的感觉还真不错。

　　材料: ( 约6块,一次不要做太多,烤好新鲜时最好吃)。

　　牛奶:200克, 低筋面粉:150克, 鸡蛋:2个, 白砂糖:20克, 盐:2克, 黄油:60克, 发酵粉:3克。

　　美味西点格子松饼的烘焙制作方法

　　1. 将牛奶加热至35度左右，将酵母粉加入，搅拌混合。

　　2. 低筋面粉筛到一个稍大的容器中。

　　3. 将打散的鸡蛋液倒入面粉中。

　　4. 加入白砂糖，盐搅拌。

　　5. 将加入酵母的牛奶先少量的加入到4中，搅拌均匀后再将全部的牛奶也加入混合。

　　6. 将融化的黄油倒入进拌好的面糊中，拌匀盖保鲜膜密封放在35度左右的环境中发酵30分钟左右。

　　7. 当面糊表面出现气泡时就是已经发好了。

　　8. 格子烤模以闭合的状态在燃气炉上用小火加热，要二面都加温。

　　9. 变热之后打开模具用刷子在模具上刷一层融化的黄油，要仔细地将每个角落都刷到。

　　10. 滴一滴水在模具外层，如果滋一下水就消失了，这个时候就可以将面糊倒入了，我用的是长柄的勺子刚好满满一勺就能放满模具。

　　11. 合上模具用小火烤，要均匀地移动模具，使它受热均匀，一面加热约1-2分钟，然后翻面再加热1-2分钟，蒸汽逐渐减少至看不到蒸气时就差不多熟了。

　　12. 烤到蒸气不多的时候可以打开盖子看一下，针对上色不均匀的地方再针对性的烤一下。

　　烘焙小贴士

　　1. 为提高模具的使用寿命和不沾效果，买回的模具要先保养后再使用用水清洗后用火烤干，再刷一层融化的黄油后再用火烘烤2分钟左右。

　　2. 格子烤模如果预热不够，面糊会粘在模具里，所以一定要预热完毕才能开始烘烤。

　　3. 模具内部有很多边角，刷黄油时一定要细致地每一处都刷到。

　　4. 烤好的格子松饼用筷子拨一下，就能轻易脱模。