清凉冰爽---蓝莓山药糕

蓝莓，山药糕

　　主料脆瓤山药 200克，蓝莓果酱 3大匙，明胶粉 5克，炼乳 1大匙，白糖 1/2小匙，热水 50毫升

　　制作步骤

　　1、戴着手套或隔着干净布削去山药的外皮。

　　2、山药去皮后放在蒸锅里蒸熟，用筷子可以轻轻地扎透即可。

　　3、先切成小丁，自然冷却后放在干净的袋子里。

　　4、用擀面杖压成泥状、糊状。

　　5、加入炼乳。

　　6、用勺子背儿一边搅拌、一边压实，使味道渗透到山药的纤维里。

　　7、撒上白糖，搅拌均匀。

　　8、再加入蓝莓果酱调味，备用。

　　9、明胶粉倒入80摄氏度以上的热水中，迅速地搅拌均匀。

　　10、将其倒在山药泥里搅拌均匀。

　　11、用勺子盛入耐冷的模具里，放在冰箱保鲜室里静置2-3小时。

　　12、凝固后取出来，表面撒少许凉白开水，在格子里晃动几下，即可倒扣脱模。

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