山药饼的做法

 　　主料 山药500克

　 　辅料 蜜桂花50克，干淀粉100克，豆沙450克

 　　调料 芝麻油1000克(约耗150克),白糖250克

　 　山药饼湖北小吃做法:

　　1.将山药洗净，入笼煮熟去皮，压碎成泥放入盆内，加干淀粉揉成山药粉团。

　　2.锅置微火上，加芝麻油50克烧热，放入白糖炒至溶化，再放入豆沙、蜜桂花炒匀，即成桂花豆沙馅。

　　3.山药团略搓，摘成20个小剂，逐个按成边薄中厚的圆皮，包入馅料，放在湿布上按成直径约4厘米的小圆饼。

　　4.锅置旺火上，加芝麻油烧至四成热，分批放入山药饼，炸至金黄色时，捞出沥油即成。

　　山药饼的特色 湖北武汉名优风味小吃。色泽金黄，外脆内软，醇香爽口。