天津小吃狗不理包子的做法

　　特点肉馅松散、包褶均匀、 肥而不腻、清香适口。1989年获全国食品金鼎奖。

　　天津小吃做法大全—狗不理包子制作方法

　　1.将猪肉按肥瘦37匹配。将肉软骨及渣剔净、剁碎，使肉成大小不等的肉丁。在搅肉过程中要加适量的生姜水，然后上酱油。上酱油的目的是调节咸淡，酱油用量要灵活掌握。天津小吃做法大全上酱油时要分次少许添进，以使酱油完全掺到肉里，上完酱油稍等一会，如能在冰箱内放一会更好，紧接着上水即可。天津小吃的做法上水也要分次少许添加，否则馅易出汤。放入味精、香油和葱末搅拌均匀。(葱末提前用香油喂上)。

　　2.制好面皮后,分割成20克的剂子。

　　3.把剂子用面滚匀，擀成薄厚均匀，大小适当的圆皮。

　　4.左手托皮，右手拨入馅，掐褶15~16个。掐包时拇指往前走，拇指与食指

　　将褶捻开，收口时要按好，包子口上要没有面疙瘩。

　　5.包子上屉蒸4~5分钟即成。