自制风味果醋蒜

　　简单自制风味家庭小菜——果醋蒜

　　家里吃饭一般都要备点小菜来调济口味，在老家每年初秋的时候会有新蒜下来，那时就会买些新蒜来腌糖蒜，新蒜还没完全长成，外面层层裹裹的皮，不过那皮都是极嫩的，不需要剥去，只要剪去尾部洗净，整头的蒜加上按比例调配的盐、糖、醋浸泡，待泡透了后，蒜头甜酸适口，完全没有蒜的辛辣，而成为一种极好吃的小菜，下饭就酒，餐前开胃都很好吃，怀念家乡的糖蒜。　

　　果醋蒜

　　材料苹果醋适量，蒜瓣适量。

　　果醋蒜的做法

　　将大蒜剥皮洗净，沥干水分，用刀将顶部切去(这样蒜更容易吸收醋汁)，放入事先备好的无油无水的干净瓶中，倒入苹果醋至没过蒜瓣，盖好盖，腌制5天左右即可。