辣椒酱怎么做好吃？辣椒酱的5种做法

 　　辣椒酱具有解热镇痛、增加食欲、帮助消化、降脂减肥的功效，下面，一起烘焙网一起烘焙网小编教你辣椒酱怎么做好吃？辣椒酱的5种做法

　　1.海味辣椒酱

　　食材虾米30公克，蒜头50公克，红葱头50公克，沙拉油200毫升，虾酱10公克，盐2茶匙，细糖2大匙，鲜辣椒100公克，鸡精粉1茶匙。

　　步骤

　　①鲜辣椒洗净沥干切末，蒜头及红葱头切末，虾米用开水泡约5分钟后沥干水分切碎备用。

　　②起一锅放入沙拉油，油温烧热至约60℃后放入①的蒜末及红葱末以小火炒约1分钟。

　　③将虾酱及辣椒末放入锅以小火持续炒约5分钟。

　　④再加入虾米、盐、细糖及鸡精粉，再一起炒约2分钟即完成。

　　2.香酿辣椒酱

　　【材料】腌渍辣椒150公克，花生酱40公克，甜面酱40公克，蕃茄酱60公克，蒜头20公克，冷开水50毫升，盐10公克，沙拉油200毫升，香油50毫升，细砂糖2大匙，香菇精1茶匙。

　　【做法】

　　①腌渍辣椒与冷开水、盐一起放入果汁机中绞碎备用，蒜头切末备用。

　　②起一锅放入沙拉油及香油一起烧热至约60℃。

　　③将作法1的蒜末与甜面酱放入作法2的锅中，以小火炒约1分钟。

　　④加入作法1的辣椒泥及花生酱、蕃茄酱、及细砂糖、香菇精一起以小火持续拌炒约5分钟至浓稠即可。

　　3.蒜蓉辣椒酱

　　【材料】辣椒、蒜、盐、高度酒。

　　【做法】

　　①将辣椒和蒜洗干净，晾干水。菜刀和砧板也洗干净，晾干。辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好，然后将辣椒和蒜分别剁碎，碎到自己觉得满意的程度就行了。

　　②将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。加高度酒，不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。

　　③将辣椒酱拌匀就可以了，做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦!

　　④装到瓶子里封好，封存一个月就可以吃了，记住中途可别打开瓶子。