湖南辣椒炒肉 湖南辣椒炒肉的正宗做法
菜谱大全 2024-05-18 20:49www.yiqihongbei.com烧烤食材
湖南辣椒炒肉是一道以辣椒和猪肉为主要食材的经典湘菜，口味香辣，营养丰富。下面介绍一种湖南辣椒炒肉的正宗做法
食材准备
- 带皮五花肉250克
- 青椒适量
- 红椒适量
- 大蒜适量
- 生姜适量
- 豆豉适量
- 酱油适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
制作步骤
1. 将五花肉洗净，切成薄片，青椒、红椒去蒂洗净，切成块状，大蒜、生姜切末备用。
2. 锅中倒入适量的食用油，烧热后放入五花肉煸炒至变色，加入豆豉、大蒜、生姜末炒香。
3. 加入青椒、红椒翻炒，加入适量的盐、鸡精调味，倒入少量清水煮开。
4. 煮至汤汁浓稠时，加入适量的酱油翻炒均匀，即可出锅。
注意事项
1. 五花肉要切成薄片，方便煸炒入味。
2. 辣椒可以根据个人口味选择，如果喜欢辣一些可以选择指天椒等较辣的辣椒。
3. 煸炒五花肉时要火候适中，以免过火影响口感。
4. 加入的酱油要根据个人口味适量调整，以免过咸或过淡。
湖南辣椒炒肉的做法多种多样，但正宗的湖南辣椒炒肉应该是香辣可口，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。
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