炒辣萝卜干，家的味道，回味无穷
在记忆的味蕾中，每家的餐桌上都有一道不可或缺的家常菜——“炒辣萝卜干”。这是家常的味道，也是思念的象征。
觅食笔记——记录于8个月前。
配料清单：精选萝卜干200克，花椒为菜品增添了一丝麻意，红辣椒则带来微辣的刺激，加上葱花和生抽的点缀，这道菜的色香味已呼之欲出。
准备过程：萝卜干在水的浸泡下逐渐变得柔软，咸味也随之减少。提醒您，若怕辣，可以适当减少辣椒的用量。
烹饪步骤：
1. 将泡好的萝卜干切成丁或斜切条，准备入锅。
2. 烧热油后，加入红辣椒炒香。这里的红辣椒籽炒后会散发出独特的香气，像芝麻一样诱人。
3. 萝卜锅翻炒半分钟，让其充分吸收香味。
4. 倒入生抽，大火继续翻炒，让萝卜干均匀上色。
5. 当萝卜干的皮微微皱起时，即可进入下一步骤。
6. 加入青辣椒和适量的盐，继续翻炒。因为萝卜干和生抽都已经含有盐分，所以加盐时要适量。
7. 将之前炒好的红辣椒重新加入，撒上葱花，翻炒半分钟后即可关火出锅。
这样炒出的萝卜干与米饭是绝配！无论是配粥还是米饭，都能让人食欲大增，回味无穷。这是一道家的味道，也是记忆中的味道，让人难以忘怀。
