如何亲手制作健康美味的正宗红烧鸡腿？
觅食笔记分享，制作时间：1个月前（10-26）
所需材料：主料鸡腿5只；辅料包括冰糖一小块、老抽适量、香叶2片、八角2个、桂皮一小块、料酒一勺、花椒少许、葱4根、干辣椒5个、生姜5片、大蒜2瓣。
制作步骤：
1. 将鸡腿斜切数次，放入开水中焯水去血水，捞起后用冷水冲洗，这样处理后的鸡腿肉质更加紧实有弹性，且能有效防止腐烂。
2. 锅中加水至刚好没过鸡腿，加入所有准备好的材料。如果你不喜欢辣味，可以省略干辣椒。
3. 大火烧开后，转小火慢炖，让鸡腿充分吸收调料的味道。
4. 当锅中的水烧去一半时，略做翻动，确保鸡腿均匀入味。
5. 用高温收汁，不要全部煮干，留一点盐水泡鸡腿，这样更加入味。
红烧鸡腿的制作过程简单快捷，而且自制的红烧鸡腿相比外面卖的更加健康。外面卖的红烧鸡腿不仅价格昂贵，还可能添加了色素和防腐剂，所以自己动手做是一个明智的选择。享受健康美食的也享受制作的乐趣吧！
