怎样烧鱼

一起烘焙网教你轻松制作美味烧鱼

今天，我要向大家分享一道家常烧鱼的做法，美味可口又简单易学。准备好食材，让我们开始吧！

用料：

鲫鱼一条，生姜三片，大蒜两瓣，蒸鱼豉油一勺，香醋几滴，豆瓣酱一勺，盐适量，小葱一根，油适量。

做法：

将鱼洗净，用厨房纸擦干表面水分。接着，大蒜和生姜切片备用。

热锅凉油，放入一勺盐和生姜片，端起锅晃动几下。这个动作是为了防止鱼皮粘锅。然后按照锅铲的引导，让生姜片沿着锅划一圈。之后放入鱼，小火煎至两面金黄。

接下来，将鱼推向一边，加入一勺豆瓣酱和蒜片，炒出香味后加入适量的水，刚好没过鱼身或是2/3处。盖上锅盖，中小火慢炖。

当汤汁剩下1/3的时候，加入一大勺蒸鱼豉油，转大火收汁。在出锅前滴几滴香醋，撒些葱花，然后关火装盘。注意，汤汁不要收得太干，留下的汤汁鲜美可口，是拌饭的绝佳搭配。

小贴士：

在翻鱼的时候动作要轻柔，以免破坏鱼的形状。虽然我在翻鱼的时候不太小心，但即使如此，这条鱼的口感依然非常美味。不用担心翻鱼的技巧，只要按照步骤操作，一定能做出美味的烧鱼。

当这道美味的烧鱼摆在你面前时，你会发现自己亲手制作的烧鱼不仅味道美妙，而且外观也非常诱人。快邀请你的亲朋好友一起来品尝吧！