京菜菜谱大全

烘焙美食，带你领略不一样的京菜魅力

你是否对京菜心生向往，却又担心烹饪技艺不够精湛？今天，一起烘焙网的小编为你带来几道经典的京菜菜谱，让你轻松在家也能品尝到正宗的京味美食。

一、家庭版老北京鸡肉卷

材料清单：鸡脯肉、鸡蛋、面粉等。

制作步骤：

1. 和面时，先用滚水烫面，再加入凉水，揉成光滑面团，醒发3小时以上。

2. 将面团擀成薄饼，烙至出现黄斑鼓泡。

3. 鸡脯肉腌制后裹上蛋液和面包糠，炸至金黄色。

4. 在薄饼上依次放上生菜、炸鸡肉、葱丝和黄瓜条，淋上甜面酱，卷起来即可。

二、老北京蒜味茄泥

材料清单：紫皮茄子、大蒜等。

制作步骤：

1. 将茄子切片，微波炉中高火蒸熟。

2. 用食物调理机将熟茄子和蒜瓣搅打成泥。

3. 加入香菜、盐和味精，淋上香油，即可享用。

三、芫荽肉丝

材料清单：外脊肉、芫荽等。

制作小贴士：

1. 肉丝腌制时，加入小苏打、淀粉、生抽等，让肉丝更加滑嫩。

2. 炒肉丝时，用中小火滑炒，肉丝变色后加入烤肉料和芫荽。

以上几道京菜菜谱，既有传统的味道，又兼顾了家庭制作的便捷性。想要尝试不同的口味，就快来一起烘焙网寻找更多的京菜美食吧！我们为你提供了丰富的京菜菜谱，让你在家也能品尝到京城的美食文化。更多食谱和烹饪技巧，请关注我们的栏目，让我们一起在烘焙的世界里，领略不一样的京菜魅力。