山药胡萝卜糯米饼山药胡萝卜糯米丸子的做法

山药胡萝卜糯米丸子，一道承载祝福的美味佳肴

在这美好的新春时节，让我们为您的味蕾带来一场盛宴。一道家常珍珠丸子，又名糯米丸子，带着维达姆名厨的祝福汁，为您的新年增添满满的幸福感。

说起这道珍珠丸子，可谓是湖北的特色菜肴。它是由三肥七瘦猪肉馅料、调料和荸荠拌成团，沾上糯米蒸熟而成。它的口感芳香且质地柔软，深受大家喜爱。

我家的故事也是与这道菜紧密相连。当我的大儿子十岁却只有六十斤时，我担忧他是否营养不良。尽管一日三餐他都吃得津津有味，但体重始终不见增长。后来我发现，健脾是关键。自从每天喝牛奶，还学会做山楂六五糊后，搭配各种时令蔬菜、肉类和水果，一年内我长了十斤肉，让我妈妈终于松了口气。

今天，我要为大家推荐一款改良版的糯米丸子。在肉馅中加入山药和胡萝卜，搭配糯米，让肉馅更加美味。胡萝卜含有丰富的维生素，糯米则吸收肉的香味。这款肉丸完美解决了孩子不喜欢吃排骨的问题，含有肉类、蔬菜和大米，营养丰富，健脾开胃。

主料有糯米、肉末、鸡蛋、山药和胡萝卜。调料包括盐、糖、白胡椒、维达珍品料酒和六月鲜特淡盐蚝油。让我们开始制作吧！

首先将糯米提前浸泡一晚，最好是6-8小时。将三肥七瘦猪肉、胡萝卜和山药准备妥当。将胡萝卜和山药焯水，注意不需要煮熟，焯熟五分即可。

在肉馅中加入鸡蛋、盐、糖、白胡椒、料酒和蚝油，朝一个方向搅拌均匀。将山药和胡萝卜切碎，与肉馅混合，珍珠丸子的馅料就完成了。

将泡软的糯米控水，将肉馅揉成圆形，比乒乓球稍小。将每个肉丸用糯米包裹起来，不用包得太紧，蒸时会变大。将珍珠丸子放在包子纸上，用中大火蒸35-40分钟。

蒸好的珍珠丸子像小刺猬一样可爱，还能看到点点的胡萝卜，既美味又营养。这款菜肴特别适合儿童食用，不会引起刺激。

小贴士：糯米需要提前泡一晚，夏季可冷藏浸泡。这样蒸的时候省时间，味道也好。处理山药时记得戴手套，以防过敏。

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阳春白雪肖世光文祝大家新年快乐，身体健康！