蒸凤爪窍门怎么做蒸凤爪

春节的脚步悄然而至，今天是大年初一，在这个喜庆的日子里，让我们用一道美味的蒸鸡爪来迎接新的一年。Connie为大家送上这道家常又美味的蒸鸡爪食谱，希望大家新年好运，心想事成！

这道鸡爪的做法很特别，先煎后蒸，口感香软，骨头轻轻一咬就能脱落。为了满足家人的口味，我不断尝试新的烹饪方法，而这道蒸鸡爪就是其中的一道新尝试。它的配料简单，主要是鸡爪、芋头、姜蒜等，但却能带来令人惊喜的味道。

制作过程中，首先要将鸡爪处理干净，剪掉指甲后煎炸至金黄色。炸好的鸡爪用冷水浸泡，去除油腻，同时让鸡皮更加光滑。然后用料酒、生抽、姜蒜酱和豆豉腌制入味。

接下来，将芋头去皮切成小块，与腌制好的鸡爪一起放入蒸锅中蒸20分钟。蒸好的鸡爪和芋头混合着浓郁的豉汁香味，让人垂涎欲滴。

这道菜的独特之处在于芋头的加入，让整道菜品口感更加丰富。芋头的香甜与鸡爪的鲜美完美结合，让人回味无穷。辣凤爪的味道更加独特，可以适量加入蒜末和辣椒酱增添风味。

这道蒸鸡爪的做法简单易学，味道美味可口。在新春佳节之际，不妨尝试做给家人品尝，一起分享这份美味和快乐。希望大家喜欢！

【原料】鸡爪500克、芋头半个、生姜10克、大蒜5瓣、料酒15毫升、生抽15毫升、豆豉少许、盐适量。

【实践】

1. 处理鸡爪，剪掉指甲，清洗干净并吸干水分。

2. 煎炸鸡爪至金黄色，捞出后用冷水浸泡。

3. 用料酒、生抽、姜蒜酱和豆豉腌制鸡爪。

4. 芋头去皮切块，与腌制好的鸡爪一起放入蒸锅中蒸20分钟。

【温馨提示】

1. 炸鸡爪的过程不要省略，炸过的鸡爪口感更佳，而且蒸的时候不容易烂。

2. 芋头的选择很重要，要挑选又香又粉的芋头。制作时将芋头切成小块，与鸡爪一起蒸，增添口感。

3. 辣凤爪更受欢迎，可以适量加入蒜末和辣椒酱增添风味。

这道蒸鸡爪的详细做法就分享到这里，希望大家喜欢，也希望大家在新的一年里，厨艺更上一层楼！