炒樱桃的做法

猪里脊肉的美味演绎——炒樱桃的做法

精选优质猪里脊肉，肉质鲜嫩，口感细腻。首先将其切成约1.5厘米的小块，用少许料酒和盐略腌片刻，使其更好地吸收调料的味道。接着，将干淀粉与适量的水混合成浓稠的淀粉糊，倒入肉丁中，用手轻轻抓匀，使每块肉都裹上面糊。

油温烧至六成热时，将肉丁逐一放入锅中。炸至刚刚变色后捞出，使肉保持鲜嫩。接着，将油再次烧热至没有水的劈啪声，倒入初炸的肉丁进行复炸，直至金黄色，捞出控油。肉丁已经炸至酥脆可口。

在另一个锅中，加热少许油，小火炒香番茄酱，至出红油。然后，倒入用白糖、白醋、盐、水淀粉和适量水调成的调味汁。用中火煮至浓稠，再点入少许熟油，使其更加鲜美。

将炸好的肉丁倒入浓稠的调味汁中，炒匀。每块肉丁都沾满浓汁，呈现出诱人的色泽。出锅后，炒樱桃的香味扑鼻而来，让人垂涎欲滴。

尝一口炸至酥脆的肉丁，搭配酸甜浓郁的调味汁，让人回味无穷。这道炒樱桃不仅是一道美味的家常菜，更是一道让人欲罢不能的美食佳肴。尽享美食的也享受着烹饪带来的乐趣和满足。