椰蓉面包条的做法

 　　原料

　　面包原料高粉250克，细砂糖50克，盐3.5克，酵母4克，鸡蛋50克(约一个鸡蛋分量)，牛奶90克，黄油35克

　　椰蓉馅黄油25克，糖粉20克，全蛋液25克，牛奶25克，椰蓉55克 (方子出自静心莲)

　　椰蓉馅做法

　　1、黄油软化加糖粉搅拌均匀

　　2、分3次加入全蛋液，每次都搅拌至完全吸收

　　3、分3次加入牛奶，每次都搅拌至完全吸收

　　4、加入椰蓉静置，使椰蓉充分吸收水份

　　面包做法

　　1、后油法将面团揉至扩展阶段，加盖保鲜膜室温发酵2倍大。

　　2、取出发酵好的面团，直接擀开成长方形。

　　3、在右侧2/3面积均匀地涂上椰蓉。

　　4、从左边1/3处向内折叠一次，折叠，面团呈三折。

　　5、将三折的面团冷冻30分钟(冷冻后面团更易擀开)。

　　6、冷冻好的面团擀开，擀成方片，切成均匀的等份。

　　7、每条像麻花一起扭起，排列在烤盘上，用手轻轻压扁，以免烘烤时散开。

　　8、整型的面团加盖保鲜膜进行发酵约40分钟左右，入预热180度的烤箱中层烘烤25分钟左右。