火腿烘蛋做法

湘菜经典——火腿烘蛋

主要食材：

鸡蛋500克，承载着满满的营养与美味。

辅助食材：

火腿50克，选用优质火腿，增添别样的风味。

调料配方：

猪油(炼制)100克，盐5克，味精1克，香油15克，还有大葱10克，每一个细节都是为了呈现最佳的味道。

制作步骤：

1. 精选熟火腿，细细切末，葱切成如花般细碎。

2. 轻轻打破鸡蛋，将蛋清与蛋黄分别盛入碗中。使用筷子，将蛋清打成如雪花般轻盈的泡沫，再与蛋黄、火腿末和葱花混合，搅拌均匀。

3. 烧热锅，倒入猪油50克。当油温升至六成热时，倒入搅拌好的鸡蛋液。盖上锅盖，转为小火慢慢烘煎。再将剩余的50克猪油分几次沿锅边缓缓淋入。约5分钟后，揭开锅盖，将烘煎好的鸡蛋翻扣在盘中。

火腿烘蛋的湘菜魅力：

这道湘菜色彩金黄，犹如太阳般耀眼。外酥里嫩，每一口都是味觉的享受。鲜香的火腿与鸡蛋完美融合，呈现出湘菜独有的鲜香风味。当火腿的醇香与鸡蛋的鲜嫩相遇，便是一道美味的佳肴。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道火腿烘蛋定会成为餐桌上的亮点。

想象一下，金黄的鸡蛋在锅中慢慢烘煎，香气四溢，令人垂涎欲滴。每一口都是外酥里嫩，味道鲜香，让人回味无穷。这就是湘菜中的火腿烘蛋，一道让人欲罢不能的美食。