清蒸小黄鱼

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家常菜谱分类：香味四溢，口感清新的一道菜——清蒸小黄鱼。主要工艺简单，只需10-30分钟，轻松掌握烹饪技巧。食材明细如下：小黄鱼一条、葱一根、姜几片、蒸鱼鼓油10克、料酒10克、油10克、盐少许、红椒一个以及香菜少许。

详细制作步骤：

第1步：我们将小黄鱼清洗干净，并在鱼身上划三刀。接着用盐、料酒进行腌制，静置15分钟。准备好配菜，将葱、姜、红椒切丝，香菜切碎待命。

第2步：腌制完成后，将小黄鱼上锅蒸20分钟。蒸好后，倒掉多余的汤汁。

第3步：接下来，我们熬制一些油，淋在鱼肉上，这样可以让鱼肉更加香滑。最后撒上香菜即可上桌。

清蒸小黄鱼的营养分析：

香菜中含有许多挥发油，其独特的香气就是这些挥发油散发出来的。它能有效去除肉类的腥膻味，增添独特风味。对于一般人群来说，特别是患风寒外感、脱肛以及食欲不振的人群，香菜的功效更为明显。

小黄鱼富含丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用。对于体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。

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