炒香舌片做法

猪舌美食：川味炒香舌片

主要食材：猪舌500克。

辅助食材：酸枣仁50克。为这道菜增添独特的口感与香气。还需要姜10克、葱15克等调料，以及花椒3克、料酒15克、卤汁450克、香油10克、味精1克和盐3克等调味品。冰糖25克的使用更是点睛之笔，为菜品增添一丝甜蜜与光泽。

川味炒香舌片的独特做法：

1. 将酸枣仁（生熟均可）捣碎，加水煮两次，获取约700毫升的药汁。猪舌刮洗干净后，切成两段。

2. 将切好的猪舌放入药汁中浸泡，再将姜葱洗净拍破，与花椒一同下锅同猪舌共煮。煮至舌头七成熟时，撇去浮沫，将猪舌取出稍晾。

3. 另起一锅，将卤汁倒入，炆火烧沸后，再将已煮七成熟的猪舌放入卤锅中卤至熟透，然后捞出。取适量卤汁倒入锅中，加入冰糖、味精和盐，小火收成浓汁后，再加入料酒。将调好的浓汁均匀地涂抹在猪舌上，再抹上一层香油，待其冷却后切片装盘即可。

川味炒香舌片的独特魅力：

这道色泽红润的猪舌美食，肉质酥烂，甜酸适口。更值得一提的是，酸枣仁的加入不仅增添了菜品的口感，还具有养肝宁心、安神止汗的食疗功效。每一口都能品尝到川菜的独特风味和精心烹制的工艺，让人回味无穷。

在餐桌上，这道色泽红润、香气扑鼻的川味炒香舌片定会成为一道亮点，无论是家常便饭还是宴请宾客，都能让人眼前一亮，留下深刻印象。不仅如此，它还是一道具有食疗效果的佳肴，让人在品味美食的也能感受到健康与舒适。