田园小炒鸡的做法

一道家常美味菜肴的制作过程，带你感受食材的交融与味道的碰撞。

主要食材有鸡腿3只、新鲜西兰花1个（小型）、香菇若干。准备这些食材时，你可以感受到大自然的馈赠，新鲜、饱满，令人期待接下来的烹饪过程。

做法步骤如下：

将鸡腿去骨、去皮，你会发现那皮下藏着一层厚厚的脂肪，这是烹饪过程中不可或缺的一部分，为菜肴增添口感。将鸡腿肉切块后，用料酒、淀粉、水和蚝油腌制15分钟，让调料充分渗透进鸡肉，增加风味。

接着，将西兰花洗净后撕成小朵，在滚水中焯一下，颜色一变就捞出，过冷水后沥干备用。这一刻，西兰花的清新香气扑鼻而来，为菜肴增添一抹绿意。

然后，热锅凉油，放入姜末和蒜末，香气四溢。将腌好的鸡肉块倒入锅内，稍稍变色后加蚝油继续翻炒。当鸡肉外表炒至略微焦黄时，盛出备用。

接下来，将切好的香菇放入锅内煸炒，待香菇香味四溢时，加入一勺蒸鱼豉油。继续翻炒直到香菇的水分全部炒出。这一步，香菇的鲜美与蒸鱼豉油的香气相互融合，令人食欲大增。

将炒好的鸡肉倒入，再放入焯好的西兰花，翻炒均匀。你可以感受到各种食材的交融，味道相互渗透，呈现出一种和谐的美味。然后，倒入两勺蚝油，如果未加蒸鱼豉油，再加一点点盐调味。翻炒均匀后，出锅！

一道色香味俱佳的家常菜就完成了。看着这一盘美食，不禁让人感叹食物的魅力，享受烹饪的过程，也享受这一道道美味带来的幸福。